Een ei pocheren is eigenlijk erg eenvoudig, en bovendien is het bijzonder lekker!

 

Bereidingswijze:

Breng water aan de kook. Als het water kookt, zet je het vuur iets lager, zodat de temperatuur net onder de 100°C is.

Doe een scheutje witte azijn in het water. Dit zorgt ervoor dat het eiwit sneller stolt.

Breek het ei in een kommetje.

Roer met een lepel in het warme water, zodat er een kleine draaikolk ontstaat. Laat het ei in het midden van de draaikolk glijden.

Vorm het ei met een lepel, zodat het mooi bij mekaar blijft. Laat ongeveer 2 minuten pocheren.

Haal het ei uit het water (eventueel met een schuimspaan), en laat het even schrikken in koud water. Dep droog.
Doe het ei vlak voor het serveren nog even in het warme water om terug op te warmen.

Serveer met wat peper van de molen.

 

Gepocheerd ei