Chocolade taart van Piet

Wat heb je nodig voor Piet zijn chocoladetaart:

5 eieren
140 g pure chocolade
140 g echte boter
140 g bloemsuiker
cacaopoeder

Hoe maak je chocoladetaart van Piet:

Scheid het wit en het geel van het ei in 2 aparte kommen.
Doe de helft van de bloemsuiker bij het eigeel en klop dit goed op tot het schuimig is.
Zet een kookpotje op een laag vuur en smelt al roerend de boter samen met de chocolade.
Mix ondertussen het eiwit tot het stijf is terwijl je beetje bij beetje de bloemsuiker toevoegt.
Giet de gesmolten chocolade met boter bij het opgeklopt eigeel en roer door met een garde.
Doe het opgeklopt eiwit erbij en roer alles door met een garde.
Leg bakpapier op de bodem van de taartvorm.
Smeer de randen van de vorm in met boter.
Giet 3/4e van het mengsel in de taartvorm.
Laat de rest van het mengsel afkoelen en opstijven.
Zet de taart 20 à 25 min in een voorverwarmde oven van 180°C.
Laat de taart volledig afkoelen en draai ze dan om op een rooster
Smeer het afgekoeld chocoladeschuim over de taart
Versier met cacaopoeder