Bruschetta Party

Bruschettas maken 

Bruschettas zijn geroosterde broodjes uit Italie. Ze zijn altijd ingesmeerd met knoflook en olijfolie. Naast die twee basis ingrediënten kan je naar hartelust variëren. Heel populair is gemalen kaas, gepureerde tomaat, basilicum enz.

Ik doe altijd eerst flink veel olijfolie in een kommetje. Daar doe ik peper, zout en geperste look in. Met een borsteltje wrijf ik dan de sneetjes brood in en dan heb je alvast de basis.

Op de foto hieronder staat een variant met kaas en één met tomaat.

Bruschetta met tomaat

De combinatie tomaat/kaas werkt heel goed!

De tomaten moet je wel eerst ontvellen. De eenvoudigste manier om dat te doen is door er onderaan een kruisje in te snijden en ze dan een minuutje in kokend water te leggen.

Je zal zien dat het vel zo los komt. Nu laten schrikken onder koud water en pureren.

Naar hartelust kruiden met basilicum of oregano.