Typisch Gents gerechtje dat zeer geschikt is voor kinderen.

Ingrediënten:

1 kip in stukken
1,5 dl room
4 wortelen
4 eierdooiers
2 el gehakte peterselie
1/4 knolseder
laurier
2 stukken prei
1 selder
4 sjalot
tijm
1,5 l water

Bereidingswijze:

Snijd de wortel, prei en selder in fijne stukken. Hak de kip in stukken en kook met de sjalotten, de wortelen, de prei, de selder, de knolselder, tijm en laurier en kook ze zeer gaar.

Maak een roux met de bloem en de boter, voeg een halve liter van de bouillon van de kip toe en een halve liter melk.

Doe de gekookte groenten en kip in de saus. Meng de dooiers met de room en voeg ze op het einde toe om de waterzooi te binden.

Versier met peterselie en fris op met het citroensap.