Ingrediënten voor quiche met courgette:

100g hamblokjes (of spekblokjes)
1 bladerdeeg
2 courgetten
1 bol mozarella
1 potje room
2 eieren
2 eetlepels bloem
zout en peper

Bereidingswijze voor quiche met courgette:

Was de courgetten en snij ze in kleine blokjes. Deze blokjes laat je een 10tal minuten koken in ongezouten water.
Snij ook de mozarella in kleine stukjes.

Doe de eieren, de room en de twee eetlepels bloem in een mixbeker. Goed kruiden met peper en zout en goed mengen.

Rol de bladerdeeg open en leg hem in een ovenvorm. Bedek de bodem met een deel van de hamblokjes en een deel van de mozarella.
Doe daarover de uitgelekte courgette blokjes. (het is belangrijk dat ze zo goed mogelijk uitgelekt zijn)
Doe de rest van de ham en de mozarella over over de courgette en overgiet met het eimengsel. (zie foto 1)

Nu alles in een voorverwarmde oven van 220 graden en dit gedurende 25 minuten. (zie foto 2)

Dit is natuurlijk een dankbaar recept om mee te variëren.

Als uw kinderen eerder houden van meer uitgesproken smaken, kan u de hamblokjes vervangen door spekblokjes en de mozarella door een afsmakende kaas.