Aardappel koekjes
Deze aardappel koekjes zijn ideaal voor als u puree over hebt of als vervanging van de puree natuurlijk.
Ingrediënten:
600 g koude puree
1 koffielepel aardappelzetmeel
1 eigeel
boter
olijfolie
Bereidingswijze:
Meng het eigeel en aardappelzetmeel door de koude puree.
Rol bolletjes van ca 30 g en duw ze plat.
Doe voor de helft boter en voor de helft olijfolie in een pan.
Bak de koekjes langs beide kanten goudbruin.
TIP:
In Duitsland heet dit receptje “Reibekuchen”. Alle duitse mamas maken dit en ze serveren het met appelspijs.