Meloensorbet met munt
Ingrediënten:
voor 4 – 6 porties:
100 g suiker (of minder, naargelang de zoetheid van de meloen)
Sap van 1,5 citroen
1 kg watermeloenen
1/2 galia- of honingmeloen (ca. 350 g)
8 stengels pepermunt
Bereidingswijze:
Kook 100 ml water , voeg suiker toe en laat even koken. Laat het dan afkoelen.
Voeg citroensap toe en plaats in de koelkast. Ontpit de meloenen, schil ze en pureer het vruchtvlees. Hak de muntblaadjes fijn. Voeg de suikerstroop en gehakte munt toe aan de gepureerde meloen. Giet in een vlakke schaal en plaats in de diepvriezer. Meermaals met een vork alles omroeren. Schep bolletjes van de sorbet en serveer in een glazen ijscoupe of in uitgeholde kleine meloenhelften.
