Poffertjes

Ingrediënten:

(4 personen)

300gr zelfrijzende bloem
1 ei
1,25dl zure room
300ml melk
2 eetlepels
kristalsuiker
Bloemsuiker voor de afwerking
Boter om de pan in te wrijven

Bereidingswijze:

– Doe de bloem in een kom en voeg het ei en de zure room toe
– Het deeg goed doorroeren met de garde
– 2 eetlepels kristalsuiker toevoegen en goed doorroeren
– Het deeg is klaar
– Verwarm de poffertjespan (een antikleefpan of anders een gietijzeren pan), maar let op: als je een gietijzeren pan gebruikt, moet je die zeker 5 à 8 minuten laten opwarmen om te vermijden dat de poffertjes kleven
– Bak de poffertjes langs één kant tot ze bijna bovenaan droog zijn
– Draai ze om met een vork en bak kort aan de andere kant
– Smeer er een beetje boter op en strooi er wat bloemsuiker over