Beuling met appelspijs is een traditioneel gerecht uit België en Nederland, waarbij hartige zwarte worst of witte worst wordt geserveerd met zoete appelcompote. Dit klassieke recept combineert rijke smaken van beuling met de frisheid van appelspijs, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en hartig.
Dit recept is voor veel kinderen één van hun favorieten!
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 plakken beuling (bloedworst)
- 4 appels (bijv. Elstar of Jonagold)
- 50 g suiker (of naar smaak)
- 1 tl kaneel
- 25 g boter
- Eventueel wat citroensap
Bereidingswijze beuling met appelspijs:
- Appelspijs maken:
- Schil de appels, verwijder het klokhuis, en snijd ze in kleine blokjes.
- Doe de appelstukjes in een pan met een klein beetje water en voeg de suiker en kaneel toe. Breng dit zachtjes aan de kook en laat de appels op laag vuur in ongeveer 10 minuten zacht worden, tot ze makkelijk te prakken zijn.
- Prak de appels met een vork of pureer ze licht, afhankelijk van hoe fijn je de appelspijs wilt. Voeg eventueel een paar druppels citroensap toe om de smaak wat frisser te maken.
- Laat de appelspijs even staan terwijl je de beuling klaarmaakt.
- Beuling bakken:
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de plakken beuling aan beide kanten in ongeveer 4-5 minuten, totdat ze mooi krokant en door en door warm zijn. Zorg dat de buitenkant lekker knapperig wordt.
- Serveren:
- Serveer de gebakken beuling op een bord en schep een royale portie appelspijs ernaast of eroverheen.
- Je kunt het gerecht nog wat opleuken met een snufje kaneel of een beetje extra suiker over de appelspijs als je van een zoetere smaak houdt.
- Beuling met appelspijs is heerlijk met een beetje brood of aardappelpuree erbij voor een complete maaltijd.
Regionale variaties:
- België en Nederland: In België en Zuid-Nederland wordt de worst “beuling” genoemd. Hier komt zowel de zwarte variant als de witte variant voor.
- Frankrijk: In Frankrijk staat het bekend als boudin noir (zwarte bloedworst) en boudin blanc (witte worst). De zwarte variant wordt vaak gecombineerd met appelcompote, net als in België en Nederland.
- Engeland: In Engeland staat het bekend als black pudding (bloedworst) en white pudding (witte worst).
- Duitsland: In Duitsland noemen ze het Blutwurst (bloedworst) en Weißwurst (witte worst, vooral populair in Beieren).
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
