Ingrediënten voor taart met courgette en feta:

1 bladerdeeg
1 ui
1 courgette
1 blok feta
kleine tomaatjes
room
2 eieren
1 kalkoenfilet
provencaalse kruiden
peper en zout

 

Bereidingswijze van taart met courgette en kalkoen:

Verwarm de oven op 200°.

Snipper de ui en snij de courgette in blokjes. Laat wat olie in een pan warmen en stoof de ui en de courgette aan.

Kalkoenfilet in dunne reepjes snijden, in een pan doen en bruinbakken.

Klop ondertussen de room en de eieren los. Mengsel goed kruiden met peper en zout en provencaalse kruiden.

Rol de bladerdeeg open in een bakvorm en doe hierin de aangestoofde groenten en de reepjes. Alles goed mengen. Overgiet met het room-ei mengsel.

 

Snij nu de tomaatjes doormidden en verkruimel de feta kaas. bedek de taart met de halve tomaatjes en de feta. Bestrooien met nog een beetje provencaalse kruiden.

 

Steek alles +/- 30 minuten in de oven en de taart is klaar.

 

LET OP:

Het is belangrijk dat alles zo droog mogelijk is. Voor dat je het mengsel in de bladerdeeg doet kan je eventueel alles nog eens afdeppen met keukenpapier.